Croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ! La pause gourmande : originale, irrésistible et si chocolatée !!!!
Pour 20 Clinquants :
Valeurs nutritionnelles pour 1 biscuit : 60 kcal (P=2g, L=2g, G=8.5g) 190 g de farine ou – 160 g de farine + 30 g de cacao 100%
100 g de chocolat à cuire
50 g de compote - facultatif pour plus de moelleux
30 g de sucre
2 œufs
½ càc de levure chimique ou – ½ càc bicarbonate + 1 trait de jus de citron
Sucre glace
Faites fondre le chocolat tout en le remuant pour obtenir un mélange bien lisse
Mélangez le sucre et les œufs. Ajoutez-y le chocolat fondu, la compote puis la farine et la levure. Placez la pâte obtenue au frigo pour 15-30 minutes : pour que la pâte soit plus compacte et facile à travailler à la main
Sortez la pâte du frigo. Préchauffez le four à 180°C. Dans une assiette creuse, versez du sucre glace. Formez des boules de la grosseur d’une noix avec la pâte jusqu’à épuisement, et les rouler dans le sucre glace
Enfournez vos Clinquants pour 11-12 min
Toute la beauté du Clinquant réside en une unique étape : le rouler dans le sucre glace avant cuisson afin de former ses craquelures !
L’un de mes biscuits favoris du fait de sa texture si particulière et agréable. Mais aussi pour son bon goût chocolaté !
Recette d’origine américaine ("Crinkles"), c’est un petit biscuit très festif qui agrémentera aussi bien une boule de sorbet qu’une salade de fruit ou un laitage !
Faites-vous plaisir, ils sont peu caloriques mais trop vite addictifs !
Lorsque l’on croque dans ce biscuit c’est un nuage de bonheur qui nous transperce : antidépresseur & anti-stress assuré !
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