Pois cassés - courgettes - épinards

Pour 4 personnes
250g de pois cassés
2-3 courgettes
100 à 200g d'épinards
1 gousse d’ail
1 oignon
1 càc de cumin
1 bouillon cube
Coriandre fraiche
Sel & poivre
1 càs d'huile d’olive
Faites revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec l'huile
Ajoutez les épices et faites les torréfier 2-3 minutes
Ajoutez les pois cassés, le bouillon cube émietté et couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20-30 bonnes minutes à couvert. Vérifiez qu'il reste toujours de l'eau et ajustez si nécessaire.
Pendant la cuisson, préparez vos légumes : les courgettes en dés et rincez vos épinards (ou utilisez-les surgelés)
Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes, puis les épinards et la coriandre fraiche 2-3 minutes avant de servir !
Un plat complet, réconfortant et de saison !
Le terme "dahl" est employé en Inde pour désigner les légumes secs, puis s'est élargi aux ragoûts-mijotés et épicés préparés avec ces légumineuses.
Un dhal se compose d'un légume sec de votre choix : lentille, lentille corail, pois cassés accompagné de légumes et d'épices.
Ce plat végétal vous apportera les nutriments nécessaires : les protéines et glucides complexes par les pois cassés, les fibres et vitamines par toutes les composantes du plat.
Ajoutez les légumes de saison de votre choix: asperge, chou vert, poireau, fenouil… à faire cuire plus ou moins longtemps dans la préparation selon leur temps de cuisson respectif.
Super ! je vais me rédhaler !!!
Est-ce que al coriandre peut pousser dans mes jardinières ? Va falloir que je demande à Vin's ! Merci Laura, et bon dimanche !
Hi Laura
Merci de ton voyage à travers ces saveurs qui vont devenir les notres .
Bon équilibre et plat convivial.
Très belles couleurs qui mettent en appétit. Yummy.! Miam!