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Dhal vert

Pois cassés - courgettes - épinards

Pour 4 personnes

  • 250g de pois cassés

  • 2-3 courgettes

  • 100 à 200g d'épinards

  • 1 gousse d’ail

  • 1 oignon

  • 1 càc de cumin

  • 1 bouillon cube

  • Coriandre fraiche

  • Sel & poivre

  • 1 càs d'huile d’olive

  1. Faites revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec l'huile

  2. Ajoutez les épices et faites les torréfier 2-3 minutes

  3. Ajoutez les pois cassés, le bouillon cube émietté et couvrez d’eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20-30 bonnes minutes à couvert. Vérifiez qu'il reste toujours de l'eau et ajustez si nécessaire.

  4. Pendant la cuisson, préparez vos légumes : les courgettes en dés et rincez vos épinards (ou utilisez-les surgelés)

  5. Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les courgettes, puis les épinards et la coriandre fraiche 2-3 minutes avant de servir !

Un plat complet, réconfortant et de saison !

Le terme "dahl" est employé en Inde pour désigner les légumes secs, puis s'est élargi aux ragoûts-mijotés et épicés préparés avec ces légumineuses.

Un dhal se compose d'un légume sec de votre choix : lentille, lentille corail, pois cassés accompagné de légumes et d'épices.


Ce plat végétal vous apportera les nutriments nécessaires : les protéines et glucides complexes par les pois cassés, les fibres et vitamines par toutes les composantes du plat.


Ajoutez les légumes de saison de votre choix: asperge, chou vert, poireau, fenouil… à faire cuire plus ou moins longtemps dans la préparation selon leur temps de cuisson respectif.



Rédhalez-vous avec ce plat chaleureux !!!

2 Comments


Odile Bertheuil
Odile Bertheuil
May 02, 2021

Super ! je vais me rédhaler !!!

Est-ce que al coriandre peut pousser dans mes jardinières ? Va falloir que je demande à Vin's ! Merci Laura, et bon dimanche !

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acrymich
acrymich
May 02, 2021

Hi Laura

Merci de ton voyage à travers ces saveurs qui vont devenir les notres .

Bon équilibre et plat convivial.

Très belles couleurs qui mettent en appétit. Yummy.! Miam!


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