Mirabella tarte

Sertie de l’or lorrain et ornée d’une pâte sablée sans BEURRE !

Pour 8 personnes

Valeurs nutritionnelles pour 1 part = 120 kcal (P=2g, L=0.6g, G=26g)

Pâte sablée sans beurre :

• 230 g de farine au choix ou 50 % blanche – 50 % complète

• 80 g de compote

• 40 g de sucre

• 1 œuf

• 1 pincée de sel

Garniture :

• 400 g de mirabelle de Lorraine

• 30 g de noisette en poudre

1. Mélangez la farine avec le sucre, faites un puits et incorporez l’œuf, le sel et la compote

2. Malaxez la pâte jusqu’à former une belle boule : elle sera un peu élastique grâce à l’œuf et bien homogène ce qui lui permettra de tenir parfaitement pour les tartes ou tartelettes !

3. Étalez-la directement sur un papier cuisson

4. Ajoutez les noisettes en poudre, les mirabelles, rabattez la pâte sur les fruits si vous le souhaitez. N’hésitez pas à précuire la pâte si votre four n’est pas assez puissant ;-)

5. Enfournez à 180 °C pendant 15-20 minutes….et laissez la tarte refroidir

J’ai pu profiter d’un week-end en Lorraine (#chezRégis!) pour revenir avec des mirabelles… une première !

Une cueillette en délicatesse suivi de la confection de confitures avec peu de sucre ajouté et la fameuse Mirabella tarte !

La mirabelle est un fruit assez sucré pas besoin d’ajouter beaucoup de sucre à vos préparations !

Pour la pâte sablée selon la ou les farines utilisées, la quantité de compote peut varier selon la capacité d’absorption des différentes farines.

La base de noisette en poudre permet d’absorber l’excédent d’eau des fruits.

Vous pouvez aussi utiliser : - noix, noisettes, amandes… un autre fruit oléagineux mixé -biscottes mixées -wasa® mixées -chapelure -biscuits secs

La compote a une texture proche du beurre, c’est en cela qu’elle remplace la matière grasse de la pâte sablée.

Succombez au charme de cette belle tarte !