Mousse au chocolat à l’aquafaba

Recette à l'eau des pois-chiches en conserve :

Zéro-gâchis et extra-gourmande.

Après avoir fait un Houmousse, je garde toujours le jus des pois-chiches en boite. A utiliser tout de suite pour une mousse ferme, le lendemain elle sera plus moelleuse !

Pour ~ 6 petits ramequins

Valeurs nutritionnelles pour 1 ramequin = 90 kcal (P=3g, L=5.5g, G=8g)

• Le jus d’une boite de 250 g de pois-chiches : l'aquafaba !

• 80 g de chocolat à cuire (+ lait)

• 2 càs de poudre 100% pur cacao

1. Faites fondre le chocolat avec un peu de lait (eau ou jus végétaux)

2. Montez l’aquafaba en neige avec un batteur pendant 3-4 min pour qu’elle devienne bien ferme

3. Mélangez le cacao au chocolat, puis incorporez l’aquafaba : 1/3 en mélangeant, 2/3 en l’incorporant délicatement

4. Versez le mélange dans des ramequins et les laisser durcir au frigo 24h

Elles sont faites avec un Rien ! Ni œufs, ni sucre, ni matière grasse mais "So deliciousse"

Vos mousses seront peu sucrées, légères et fondantes.

On peut diminuer les lipides et glucides en réduisant le chocolat à cuire et en augmentant la poudre de cacao.

Par exemple: 60 g de chocolat et 3 càs de cacao soit 80 kcal pour 1 petit ramequin.

Délectez-vous, c'est bon pour le moral !