Au vert de poireau (Anti-Gaspi !) et champignons de Paris.
N’oubliez pas les bons verts de poireau, qu’on laisse parfois de coté, en utilisant seulement les blancs…
Pour 2 portions :
Valeurs nutritionnelles pour 1 portion / 1 personne :
215 kcal (P=3.5g, L=7.5g, G=33.5g)100 g de nouilles de riz crues
1/2 vert de poireau
8 champignons de Paris
1 petite boîte de conserve de pousses de haricots mungo
1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càc de gingembre, sel & poivre
1 trait d’huile de sésame
2 càs de sauce soja
1 petite poignée de cacahuètes
Faites chauffer votre poêle avec l'huile de sésame, ajoutez l’oignon, l’ail et faites les suer
Ajoutez les verts de poireaux finement ciselés, faites les revenir
Ajoutez les champignons coupés en 4, laissez-les cuire encore croquants
Ajoutez les pousses de haricots mungo puis les nouilles de riz que vous aurez préalablement cuites selon l’indication du paquet (~3 min)
Déglacez à la sauce soja
Concassez les cacahuètes et disposez-les pour une jolie présentation
Vous retrouverez dans ce plat des légumes mais aussi des féculents et une touche de croquant qui apporte de bons lipides.
J’aime aussi relever ce plat avec un peu de sauce sriracha que vous trouverez en grande surface.
C'est une recette peu riche et végétale. Je vous conseille d'ajouter une portion de protéines (viande, poisson, œufs, légumineuses) au prochain repas!
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