Profiterole / Gougère

Pâte à choux sucrée ou salé !

Pour une vingtaine de choux

Valeurs nutritionnelles pour 1 chou ~65 kcal (P= 2.2g L=4.3g G=4.4g)

• 150g de farine

• 1/8e L d’eau et 1/8e L de lait

• 70g de beurre pour les gougères ou 80g pour les profiteroles

• 3 œufs

• 1 càc de sel ou 1 càs de sucre

• Dés de fromages, chorizo, poulet, lardon, thon…. pour les gougères

• Crème pâtissière, chocolat fondu, glace vanille / sorbet... pour les profiteroles

1. Faites chauffer l’eau, le lait, le beurre, le sel ou le sucre dans une casserole jusqu’à ébullition

2. Hors du feu, jetez d’un coup la farine en remuant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des bords de la casserole

3. Transvasez la préparation dans un récipient froid, puis incorporez un à un les œufs pour obtenir une belle pâte homogène

4. Vous pouvez alors ajouter à votre préparation un ingrédient salé pour les gougères

5. Formez des boules de pâte à l’aide de deux cuillères à café ou d'une poche à douille sur la plaque du four

6. Préchauffez votre four et enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C

7. Garnissez vos profiteroles une fois sortie du four chaudes ou froides

N'ouvrez pas votre four pendant la cuisson, vos choux retomberaient !

Des ingrédients toujours à disposition pour une recette festive !!

Légers et réconfortants, vous pouvez faire les 2 versions à la fois pour en profiter de l'entrée au dessert.

Attention de ne pas trop ajouter d'ingrédients à vos gougères car cela les alourdit et les empêche de monter et de cuire correctement.

Présenté en portions individuelles bistronomiques, vous serez comme au restaurant et peu calorique ! ;-)

Oh mon Ptit'Chou !