Tellement jolis…et printaniers ! La saison est ouverte !
Très bonne alternative light & sans gluten au sandwich ou wrap !! En pic-nic, seul ou à partager :)
Pour 1 roulé :
Valeurs nutritionnelles par roulé avec garniture protidique ~70 kcal (P=5g, L=2.5g, G=7g)2 feuilles de riz par roulé
Salade
Crudités de votre choix (chou, carotte, concombre, radis, courgette, poivron, pousse de soja…)
Crustacés, viandes, poissons, œufs, tofu…légumineuses ou - sans protéines juste des légumes
Herbes et aromates (menthe, persil, coriandre, ciboulette…)
Immergez une à une les galettes de riz dans une assiette creuse d'eau chaude. Tâtez du bout des doigts de façon à sentir lorsqu'elle sera assez souple pour être roulée
Superposez les 2 feuilles égouttées sur un torchon sec et propre et enlevez l’excédent d'eau à l'aide du torchon
Répartissez des feuilles de salade de façon à former un petit rectangle sur la partie supérieur de la feuille de riz, laissez une marge de 3 cm en haut et sur les cotés
Ajoutez ensuite les crudités, les protéines... herbes & aromates
Enroulez la farce en serrant bien dans un premier tour puis rabattez les bords et continuer de rouler jusqu’à la fin de la feuille de riz
Pour réussir une jolie présentation : tous les ingrédients que vous voudriez laisser apparaître une fois roulé, il faut les placer en premier, avant la salade !
Un arc-en-ciel de couleur : mettez-y ce qu’il vous plait, ce que vous avez et vous obtiendrez un repas haut en couleur !
Les feuilles de riz (pour nems / rouleaux de printemps) se trouvent dans tous les magasins au rayon du monde.
Servez-les avec une sauce pour nems, de la sriracha, sauce soja, sauce vinaigrette …
Vos premiers roulés ne seront peut-être pas les plus beaux mais une chose est sûre, ils seront les meilleurs !!
Pensez aux fleurs comestibles pour agrémenter vos roulés et leur donner des couleurs irrésistibles !
Comments