Tomates, œufs, épices, le tout cuit dans la même poêle !
Pour 2 personnes :
4 œufs
3-4 tomates ou1 à 2 boites de tomates pelées entières ou concassées
Concentré de tomate - facultatif
1 càc de sucre
Oignon - ail
Cumin, coriandre, paprika sel & poivre
Faites revenir dans une poêle huilée l’oignon, l’ail émincé, la coriandre en poudre, le paprika et le cumin pendant 3 à 5 minutes
Ajoutez les tomates émincées, +/- la boîte de tomates et la cuillère de sucre. Laissez réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez les œufs en créant 4 petits puits pour une cuisson plus rapide
Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient pris
Vous pouvez la servir avec du persil, de la coriandre fraiche ou de la menthe ciselée.
La "shakshouka" ou "chakchouka" traditionnelle est une préparation à base de poivrons, de tomates, d’oignons, d’épices et d’œufs. On pourrait la comparer à une ratatouille à laquelle on ajoute des œufs qui resterons fondants et moelleux.
Ce plat est d'une facilité déconcertante à réaliser toute l'année avec des tomates fraiches ou en boite +/- des poivrons réalisé en à peine 10 minutes !
On peut bien évidemment varier les légumes traditionnels de ce plat : épinards, courgettes, asperges, pois chiches, chorizo, haricots blancs, pommes de terre, feta… finalement ce que l'on a sous la main !
Cela deviendra votre nouvelle façon de cuisiner vos œufs !
Adoptez-la lors d'un brunch ou d'un dîner facile et délicieux !