Voyagez grâce aux saveurs des épices !

Pour 4 parts
1/2 chou-fleur
5 carottes
2 poireaux
1 navet
250g de champignons
4 fagots de nouilles Soba : nouilles de sarrasin (4x70g)
1 à 2 oignons
Sauce soja, sauce sirarcha (piment), épices & aromates
Bouillon-cube de volaille ou de légume
Faites revenir l’oignon avec les épices de votre choix (paprika, cumin, gingembre…) dans une casserole
Faites rissoler quelques minutes les carottes et le navet avec l'oignon
Ajoutez les autres légumes puis 3 à 4 càs de sauce soja et les aromates (piment, citronnelle, gingembre frais, coriandre…) afin de parfumer votre bouillon
Recouvrez vos légumes d'eau avec le bouillon-cube
Laissez mijoter pendant 15 min à feu moyen
Juste avant de servir faites cuire les nouilles pendant 3 minutes dans une casserole à part
Plus qu'à assembler le bouillon de légume et les pâtes Soba !
Les nouilles Soba sont très intéressantes pour la santé:
Le sarrazin contient des fibres solubles qui favorisent la satiété
Cette céréales à un index glycémique bas (élève moins la glycémie dans le sang)
Elle est dépourvue de gluten
A vous d'ajoutez votre part de protéines:
- morceaux de viande ou de poisson; vous pouvez les cuire dans le même bouillon pour lui donner plus de saveurs - œufs pochés - soja mariné
-...
Ce plat est à reproduire en toutes saisons en ajustant les légumes au retour du marché !!
Merci Laura de cette invitation au voyage!.
J' en ai l eau à la bouche et j' ai hâte d'essayer cette recette.
Je suis également une adepte des IG bas et j' apprécie d'autant plus ta recette avec les succulentes pâtes Soba.
Belle journée 😋