Soba & bouillon asiatique

Voyagez grâce aux saveurs des épices !

Pour 4 parts

• 1/2 chou-fleur

• 5 carottes

• 2 poireaux

• 1 navet

• 250g de champignons

• 4 fagots de nouilles Soba : nouilles de sarrasin (4x70g)

• 1 à 2 oignons

• Sauce soja, sauce sirarcha (piment), épices & aromates

• Bouillon-cube de volaille ou de légume

1. Faites revenir l’oignon avec les épices de votre choix (paprika, cumin, gingembre…) dans une casserole

2. Faites rissoler quelques minutes les carottes et le navet avec l'oignon

3. Ajoutez les autres légumes puis 3 à 4 càs de sauce soja et les aromates (piment, citronnelle, gingembre frais, coriandre…) afin de parfumer votre bouillon

4. Recouvrez vos légumes d'eau avec le bouillon-cube

5. Laissez mijoter pendant 15 min à feu moyen

6. Juste avant de servir faites cuire les nouilles pendant 3 minutes dans une casserole à part

7. Plus qu'à assembler le bouillon de légume et les pâtes Soba !

Les nouilles Soba sont très intéressantes pour la santé:

• Le sarrazin contient des fibres solubles qui favorisent la satiété

• Cette céréales à un index glycémique bas (élève moins la glycémie dans le sang)

• Elle est dépourvue de gluten

A vous d'ajoutez votre part de protéines:

- morceaux de viande ou de poisson; vous pouvez les cuire dans le même bouillon pour lui donner plus de saveurs - œufs pochés - soja mariné

-...

Ce plat est à reproduire en toutes saisons en ajustant les légumes au retour du marché !!

Prenez des baguettes et voyagez !