Pour impressionner vos convives ! Pâte brisée allégée sans GRAS !
Pour 8 parts = 1 tarte
Valeurs nutritionnelles pour 1 part = 120 kcal seulement (P=7g, L=3.7g, G=15g)Pâte brisée :
130 g de farine au choix
50 g de maïzena
100 g de laitage
1 œuf
Sel
Appareil à base de ricotta :
250 g de ricotta
100 g de laitage
1 œuf
Sel & poivre, herbes, épices au choix
Crudités en macédoine :
Tomates
Concombre / courgette crue
Poivron jaune / vert
Oignon rouge
1-2 càs d' Huile de lin / noix / olive / colza
Vinaigre de votre choix
Herbes : coriandre, ciboulette, persil …
Pour la pâte : Mélangez l'ensemble des ingrédients et travaillez-la pâte. Étalez-la à l’aide d’un rouleau Faites la cuire à blanc 5-7 minutes dans un plat à tarte (avec des lentilles / haricots blanc ou des billes de céramiques)
Pour l’appareil : Mélangez la ricotta, le laitage, l’œuf et étalez le mélange sur la pâte
Faites cuire la tarte 15-20 minutes à 180°C
Une fois la tarte refroidie, répartissez dessus les crudités marinées avec l’huile, le vinaigre et les herbes aromatiques
Une tarte fine très rafraîchissante, légère et simple !
Créez une explosion de couleur avec différentes couleurs de légumes !
Tarte froide à partager en apéritif, en entrée pour ouvrir l’appétit ou en plat pour un déjeuner / dîner léger accompagnée d’une belle salade.
Petite astuce : j’adore étaler de la moutarde sur le fond de tarte avant d’y mettre mon appareil, ça relève le goût, ça picote ; c’est terrible !!!
Choisissez une huile riche en oméga 3 (w3) comme l'huile de lin > noix > colza > soja, que nous consommons souvent en trop faible quantité. ATTENTION elles ne se cuisent pas, les w3 sont sensibles à la chaleur.
Eh oui...l'huile d'olive ou encore de tournesol sont dépourvues en w3. Elles peuvent donc se cuire et vous apportent d'autres acides gras indispensables.
Voici ma recette phare de la pâte brisée allégée !! Seulement 500 kcal pour la pâte au lieu de 860 kcal pour la version industrielle ! Soit 40 % de calories en moins !
La différence se fait au niveau des lipides (=gras).
Ma version est dépourvue d’huile, il n’y a que les lipides de l’œuf et du yaourt, soit 60 kcal contre 450 kcal pour l’industriel fait avec de l’huile végétale (palme, colza, tournesol) !!!
Si vous n'avez pas de maïzena sous le coude, remplacez par de la farine classique ;-)
Cette recette de pâte est à essayer absolument !
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