Oubliez l'amertume de votre enfance !

Pour un plat de 20 cm de diamètre
Valeurs nutritionnelles pour 1/4 de tarte tatin = 180 kcal (P=1g, L=10g, G=20g)
4-5 endives
20-30 g de beurre
3 càs de miel
Romarin, sel & poivre
1/4 pâte feuilletée ou brisée (50-60g) a ré-étaler plus finement
Faites cuire les endives à la vapeur pendant 12 minutes (en cocotte)
Braisez-les en les faisant revenir dans une poêle avec un peu de beurre et de romarin
Préparez votre caramel : chauffez le miel dans une casserole, dès qu'il se colore ajoutez le beurre et arrêtez dès que la coloration vous plait
Déposez votre caramel au fond du moule, installez vos endives joliment et recouvrez-les de pâte
Enfournez 25-30 minutes dans votre four préalablement préchauffé à 180°C
Une fois sortie du four retournez-là sur un plat : TADAM Tatin !
L'endive est un légume d'hiver que beaucoup de personne n'apprécie plus après l'avoir détesté dans son enfance.
Un gout amer ... c'est le seul souvenir que l'on garde ... et pourtant !
Cette recette adoucit l'amertume de l'endive et sublime sa chair qui deviendra moelleuse et tendre.
La pâte ajoute du croustillant et de la douceur en bouche.
Tatin d'endives. Miam et re Miam!
Merci Laura ..C devenu ma recette phare.
A la fois festif, original et surtout délicieux !
Merci Laura ! bonne ruse pour faire manger des endives aux garçons.... Il me manque juste les endives... je vais faire ça dans la semaine. Biz à toi