Idée de bûche de noël : revisitée au citron et Limoncello !
Pour 6 personnes
Valeurs nutritionnelles pour 1 part ~200 kcal (P=9.8 g, L= 6.2 g, G=26.2 g)250g de ricotta ou 125g de mascarpone + 1 yaourt / fromage blanc / petit-suisse (nature ou arome citron)
3 œufs
50 g de sucre
2 citrons + zestes
Sirop : citron + eau + sucre ou un alcool (Limoncello, rhum, grand Marnier) +/- dilué avec de l’eau
Biscuits cuillers / boudoirs (4 sachets de 50g)
Séparez les blancs des jaunes d’œufs
Dans un saladier, battez vivement le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez la ricotta ou le mascarpone au mélange. Mélangez-bien jusqu’à obtenir une crème lisse
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement avec une spatule à la préparation
Tapissez le fond d’un plat de biscuits imbibés de sirop ou d’alcool pour constituer la première couche
Recouvrez les avec la moitié de la crème
Disposez une deuxième couche de biscuits imbibés
Recouvrez là du reste de la préparation et disposez une dernière couche de biscuits imbibés
Placez votre tiramisu au réfrigérateur la veille de la dégustation pour une bonne prise au froid
Avant de servir, décorez votre buche de citron / fruits confits ou frais
Un dessert frais, délicat et léger !!
Beaucoup de variantes existent pour ce tiramisu alors n'hésitez pas à jouer avec les saveurs selon vos goûts:
- café / chocolat - citron / framboise - coco / mangue - …
Le plus de ce dessert: il est comporte très peu d'ingrédient !
Il est simple à réaliser…
… mais si onctueux, un vrai délice !
Vous pouvez aussi le présentez sous plusieurs formes:
- en bûche - en verrine - en verre à cocktail sur pied
- en charlotte
Par manque de temps, je n'ai pas confit mes citrons… mais cela aurait été plus festif. Sinon vous pouvez déjà les acheter tout prêts au magasin.
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