Une belle alternative au steak de viande !
Pour 2 personnes
Valeurs nutritionnelles pour 1 steak = 165 kcal (P=11.4g, L=0.9g, G=28g)250 g de légumineuses cuites ou en conserve
3-4 càs de farine de votre choix (semi-complète, avoine…)
Paprika fumé, piment… sel & poivre
1 càs Ketchup (facultatif)
1 càs sauce soja sucrée (facultatif)
Écrasez les légumes secs à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée
Ajoutez la farine, les épices & aromates de votre choix
Faites les cuire dans une poêle pendant ~5-6 minutes de chaque coté
J’ai toujours une boîte de légumineuse sous le coude et c’est très pratique pour remplacer la source de protéine animale.
Vous pouvez utiliser 1 à plusieurs légumes secs pour un même steak et changer aussi la forme si vous le souhaitez : boulette, haché, émietté…
Haricot rouge / lentille / haricot blanc / pois-chiche / fèves / pois-cassés / lupins… à vous de trouver votre idéal !
Entre 6-8 g de protéines pour 100 g et naturellement riche en fibres ces légumes secs sont très intéressants d'un point de vue nutritionnel.
Ils sont également dépourvus de lipides (gras) donc beaucoup moins riches que la viande, le poisson ou les œufs.
A acheter en conserve pour plus de facilité !
A vous de varier dans la semaine vos différentes sources de protéines : animales & végétales.
Hello Laura,
Suite à une erreur de cuisson...je me suis retrouvée avec une tonne de lentilles cuites.
J' ai rebondi sur ta recette en ajoutant des petits pois et carottes cuits à la vapeur...
Puis épices ,ail, oignons, coriandre, persil.....bon enfin, tu imagines.
Ah si..j' ai mis flocons d' avoine, maïzena, farine d'orge pour une consistance et une tenue.
J' ai formé des steaks et des boulettes...et hop au congélateur.
C est divin!
Mille MERCIS à TOI.
Xxxx